トロントのチョコレートショップのカスタマーサービスとバンフでのパティシェ経験　

本日はトロントでのチョコーレートショップのカスタマーサービスとパティシェの経験者であるニックネーム　naacookieさんのワーキングホリデー時代の経験になります。

①賃金とチップ

時給＄１４

チップは月に＄２０～＄３０くらい。レジ横に置いてある瓶にお客さんがたまにコインを入れてくれるものを従業員全員で分けており、あまり多くない額でした。

＊バンフのホテルのパティシエ　時給＄１６．５

チップは月に＄１５０～＄３００くらい。高級ホテルだったので、一番もらえない下っ端の私でもこれくらいはいただけました。

②必要だと思った英語レベル

＊カスタマーサービス

日常会話程度から、なんとかなると思いました。私自身英語は中学生レベルあるかないかくらいでスタートしました。はじめはお客様はもちろんコーワーカーがなんと言っているかさえわからず、本当に大変でした。やっていくうちに慣れましたが

日常会話程度できる状態からのスタートなら、仕事や商品についてもすぐに覚えられます。

＊パティシエ

専門職でお客様との会話もないため、下の見習いポジションであれば、カスタマーサービスよりは英語力の必要は少ないと思います。実際仕事を見て学んだり、わからないこともジェスチャーでなんとかなります。

専門用語、お菓子の名前などは勉強する必要があります。特にアレルギーやビーガンなどのイレギュラーも多いため、そこはしっかり勉強しなければなりません。いいポジションについたり、マネジメントもしたいとなると、日常会話以上の英語は必要かと思います。

③ＤＵＴＩＥＳ

＊カスタマーサービス

カカオ豆からチョコレートを作っている、こだわりのあるチョコレートショップだったため、お客様に商品の説明、おすすめをすることが主な仕事でした。

キャッシャーや箱詰め、ラッピング、日によってはバリスタをすることもありました。１００種類以上ある商品の特徴をすべて説明できなければならず、中に何が入っているか、カカオ何％のチョコレートか、アレルギー対応のものについてなど、難しくもやりがいのある仕事でした。

お客様は常連様も多く、新商品の説明を求められたり、このチョコレートに使われているカカオ豆の産地はどこ、などマニアックな質問をする方もたくさんいらっしゃって、日本よりもチョコレートに関するこだわりが多いことに驚きました。

また掃除も業務のうちでしたが、日本と同じようにとても衛生には気を遣い、念入りに消毒、清掃をしていました。

時間は早番が９時～５時まで、遅番は２時～１０時で休憩は１時間。週５出勤でした。

早上がりはあっても、８時間をこえることはありませんでした。

＊パティシエ

ホテル内の朝食ビュッフェやルームサービス、コーヒーショップで売るお菓子やパンを製造する仕事でした。

ホテルに住み込みで働いていました。朝番の人は４時出勤で、１人で朝食ビュッフェ用のパンを焼きます。

パンは焼く前の状態のものが冷凍してストックされているため、１人でも重労働ではありませんでした。

パンをビュッフェ会場に並べ、コーヒーショップのケーキを仕上げ、その後７時半出勤の人がきて、夜の宴会予約のデザートの盛り付け、仕込みを行います。

私は見習いポジションでしたが、仕込みのやり方、レシピを教えてもらい、１人で仕込みもさせていただけました。

１回教えたら、後はまかせるようなスタイルで、わからないことは自分で積極的に聞かないと教えてもらえません。

しかしはやく任せてもらえる分、成長もはやいと思いました。自分で考えて動け、というような職場でした。

ウェディングの予約もあり、大きなウェディングケーキを飾ったり、クリスマスにはホテルの玄関に飾るお菓子のお城を作ったり、とても楽しい仕事でした。

また、ホテル内に高級レストランがあり、そちらに派遣されることもありました。

コースのみのレストランで、最後のデザートを盛り付ける仕事でした。

何種類もあるソースやデザートのパーツを覚えて組み立て、１皿を作り上げます。アレルギーや嫌いなものなど、お客様のイレギュラーがあればサーバーとその都度やりとりしなければならず、この仕事のときは英語に苦戦しました。

日本よりも、そういった細かいオーダーは格段に多いと思いました。いろいろコーワーカーに迷惑をかけることもありましたが、誰も怒ったりせず、根気よく教えてくれました。

④仕事でしていてよかったこと

＊カスタマーサービス

英語力が向上したこと。毎日たくさんのお客様とお話することで嫌でもアウトプットができ、仕事なので英語から逃げられず、勉強するようになり、中学生レベルの英語だったのが半年くらいで全く緊張せずお客様の前に立てるようになりました。

＊パティシエ

日本でも同じ仕事をしていますが、お菓子はもちろん仕事に対する考え方や取り組み方も全く違い、勉強になり視野も広がりました。

とくにバンフはいろんな国の人が働いていて、カナダだけでなく様々な国の文化、お菓子を学ぶことができました。

また、住み込みで働いていたため、観光費や食事はホテルが援助してくれ、格安でホテル暮らしができたこと、ホテル内のジムやプールも使えたため、とてもいい暮らしができたこともよかったです。

⑤よくなかったこと

仕事自体でよくなかったことはあまり思い浮かびませんが、たまにお給料が間違って入らなかったり、遅刻や早退、欠勤をするスタッフがいたりということはありました。

人種差別もなくとてもよくしていただいたため、悪いことはあまりありませんでした。

⑥どのような人におすすめできるか

＊カスタマーサービス

人と話すことが好きな人はもちろん、英語が話せるようになりたいけど、勉強をさぼってしまう人、モチベーション維持できない人。

逃げられないので嫌でも英語が向上します。

＊パティシエ

パティシエに限らず日本で飲食の仕事をしている方には一度海外で働いてみることをおすすめします。

未経験で初めて海外でパティシエやシェフ、というのはハードルが高いかもしれません。

⑦面接で聞かれたこと

＊カスタマーサービス

マネージャーとの面接で名前、仕事の経験などを聞かれた後、すぐに１時間ほどトライアルで実際に働いてみるスタイルでした。

チョコレートの梱包、ラッピングを体験し、その日に合格と言われました。

全く堅苦しくなく、終始カジュアルでにこやかな雰囲気でした。

＊パティシエ

シェフとの面接でした。ホテルが定めている質問が、なぜこのホテルを選んだか？なぜバンフに来たのか？このホテルのいいと思うところを３つあげてください、というものでした。

シェフからの質問は、経験年数、どういったお菓子が得意か、好きか、それを作るのにどれくらい時間がかかるか、

不安なことはあるか、（英語面と答えたところ）英語がわからないとき、どうしたらいいか。

お客様から注文を受け、わからないとき、どうするか。

といったような質問でした。

ホテルの人事の部屋で１対１でいすに座って、にこやかに面接してくださいました。

１日後にメールで時給を提示され、これで大丈夫ならきてくださいということでした。

ニックネーム　naacookie

ビザの種類　ワーキングホリデービザ

どうぞよろしくお願いいたします。